クリーブランド・ウイスキー（Cleveland Whiskey）蒸溜所
アメリカ・オハイオ州に位置する現役のアメリカンウイスキー蒸溜所。2009年創業。
基本情報
| 州 | オハイオ（Ohio） |
|---|---|
| 正式名称（英） | Cleveland Whiskey |
| 読み方（カナ） | クリーブランド・ウイスキー |
| 創業年 | 2009 |
| 稼働状況 | 稼働中 |
| 所有者 | Tom Lix（Tom Lix） |
| 公式サイト | https://clevelandwhiskey.com/ ↗ |
| 備考 | Proprietary pressure-aging technology; location at 601 Stones Levee, Cleveland, OH |
クリーブランド・ウイスキーの歴史
Cleveland Whiskey is an Ohio州クリーブランドに拠点を置くクラフト蒸溜所で、創業者Tom Lixが2009年に設立した。同社は「プレッシャーエイジング」と呼ばれる独自特許技術を開発し、ウイスキー業界に革新をもたらした蒸溜所として知られる。
クリーブランド・ウイスキーの製法と味わいの特徴
同社の製造プロセスは独自の加圧技術が核心にある。通常、バーボンは何年もかけて樽の中でゆっくりと熟成するが、Cleveland Whiskeyでは圧力を利用して木材の呼吸を人工的に促進し、短期間で複雑な風味を引き出す。まずMGP（Midwest Grain Products）が製造した6ヶ月熟成のバーボン原酒を使用し、そこにブラックチェリー、シュガーメープル、アップルウッドなどの非伝統的木材片と共に加圧処理を施す。この技術により樽内で数年かかる熟成と同等の風味特性が数日間で得られると主張している。
クリーブランド・ウイスキーの代表銘柄
主力製品は「The Eighty-Seven（87）」で、75%コーン、21%ライ、4%モルテッドバーレーのマッシュビルを採用し、43.5%ABV（87プルーフ）で瓶詰めされる。「Cleveland Underground」シリーズではブラックチェリーウッド仕上げやシュガーメープル仕上げなど複数のバリエーションを展開し、各々が独特の風味プロファイルを持つ。「Cleveland Black Reserve」は100プルーフ（50%ABV）でボールドな風味が特徴だ。
製品販売は3,100以上の小売店舗で行われ、175以上の受賞歴を誇る。2013年に初めて市場に製品を投入して以来、革新的なアプローチで業界の注目を集め続けている。蒸溜所はクリーブランドのOld Town地区内Stones Leveeに位置し、テイスティングルームも併設されている。
クリーブランド・ウイスキーの製品
よくある質問
- Cleveland Whiskeyの読み方は？
- Cleveland Whiskeyは「クリーブランド・ウイスキー」と読む。
- クリーブランド・ウイスキーはどこにある？
- アメリカ・オハイオ州に位置する。
- クリーブランド・ウイスキーはいつ創業したか？
- 2009年創業。現在も稼働中。