タルヌア蒸溜所Talnua Distillery

タルヌアは、コロラド州アーバダに拠点を置くクラフト蒸溜所で、2019年にパトリック・ミラーとミーガン・ミラー夫妻が創業した。蒸溜所名「タルヌア」はアイルランド・ゲール語で「土地（タラフ）」と「新しい（ヌア）」を組み合わせた造語であり、アイルランドの伝統を米国の新天地に根付かせるという創業理念を端的に表している。夫妻がアイルランドへのハネムーンでシングル・ポット・スティル・ウイスキーに魅了されたことが、この蒸溜所設立の直接の動機となった。

シングル・ポット・スティル・ウイスキーとは、モルテッド大麦とアンモルテッド大麦の両方を原料とし、銅製ポット・スティルのみで蒸溜したウイスキーであり、アイルランド固有のスタイルとして知られる。タルヌアはこの製法をコロラドの素材と気候に適応させ、従来のアイリッシュとも異なる独自のアメリカン・シングル・ポット・スティルという新カテゴリーを開拓した。

主力製品の「コンティニュアム・カスク」（43%ABV・86プルーフ）はバージン・ホワイト・オークで最低18ヶ月熟成した後、ソレラ方式の大型連続カスクに移して熟成を継続する独創的な製法を採用する。「バーボン・カスク＆スタイブ・シリーズ」（50%ABV・100プルーフ）は最低4年間エクス・バーボン樽に新樽のスタイブを組み合わせて熟成させたボトルド・イン・ボンド規格の製品である。テイスティングルームはカクテルラウンジを併設し、デンバー近郊の蒸溜所観光の目玉スポットとなっている。