ニュー・ドーン・ディスティリング（New Dawn Distilling）蒸溜所
アメリカ・ニューヨーク州に位置する現役のアメリカンウイスキー蒸溜所。2023年創業。
基本情報
| 州 | ニューヨーク（New York） |
|---|---|
| 正式名称（英） | New Dawn Distilling |
| 読み方（カナ） | ニュー・ドーン・ディスティリング |
| 創業年 | 2023 |
| 稼働状況 | 稼働中 |
| 所有者 | Dawn O'Neal（Dawn O'Neal） |
| 公式サイト | https://www.newdawndistilling.com/ ↗ |
| 備考 | Black woman-owned distillery. Whiskey produced at Alton Distillery in Bethel, NY. Launched first product on Juneteenth 2024. |
ニュー・ドーン・ディスティリングの歴史
New Dawn Distillingは、ニューヨーク州ベセルに拠点を置く女性主導のブラック・オウンド蒸溜所である。創業者のドーン・オニール博士は生態学の博士号を持ち、ナショナル・オーデュボン・ソサエティの副社長やネイチャー・コンサーバンシーの戦略的取り組みディレクターを歴任した環境活動家でもある。同社は2023年に設立され、サステナビリティと社会的責任を蒸溜哲学の中核に据えている。
ニュー・ドーン・ディスティリングの製法と味わいの特徴
ウイスキーはニューヨーク州ベセルのアルトン蒸溜所と協力して蒸溜・熟成・瓶詰めされる。同社初のリリースとなる「6年ニューヨーク・バーボン」は、2024年のジューンティーンス（6月19日）にリリースされた。マッシュビルはコーン70%、ライ麦15%、大麦15%で構成され、45% ABV（90プルーフ）でボトリングされる。杏、アニス、砂糖きびを思わせるアロマと、チェリーやアーモンドが広がる滑らかな口当たりが特徴で、2024年USAスピリッツ・レーティングで銀賞を受賞している。
ニュー・ドーン・ディスティリングの代表銘柄
2024年秋にはより大胆な「6年カスク・ストレングス・ニューヨーク・バーボン」も発売された。さらに2024年11月には、ウィンター・ウィートを主体とした「10年ニューヨーク・ウィーテッド・ウイスキー」が公開された。マッシュビルはウィンター・ウィート70%、大麦15%、コーン10%、ライ麦5%で、58% ABV（116プルーフ）でボトリングされ、2025年LAスピリッツ・アワードで銀賞を獲得している。
ニューヨーク州産原料を使用し、環境負荷を最小化した製造プロセスへの取り組みは、クラフトスピリッツ業界における多様性推進の観点からも注目を集めている。
ニュー・ドーン・ディスティリングの製品
よくある質問
- New Dawn Distillingの読み方は？
- New Dawn Distillingは「ニュー・ドーン・ディスティリング」と読む。
- ニュー・ドーン・ディスティリングはどこにある？
- アメリカ・ニューヨーク州に位置する。
- ニュー・ドーン・ディスティリングはいつ創業したか？
- 2023年創業。現在も稼働中。