アイアン・スモーク・ディスティラリー（Iron Smoke Distillery）蒸溜所

アイアン・スモーク・ディスティラリーは、ミュージシャンでもあるトミー・ブルネットが2011年にニューヨーク州フェアポート近郊で創業し、2014年に現在地のフェアポートに蒸溜所を移転・開設したクラフト蒸溜所だ。フィンガー・レイクス地域の家族経営農場から調達した地元産穀物を使用し、スモーキーなバーボンという独自のスタイルを確立している。ロックンロールと職人仕事への情熱を蒸溜所の哲学として掲げており、音楽と酒造りを組み合わせた蒸溜所文化を体現している。

アイアン・スモーク・ストレート・バーボン・ウイスキーは、コーン・ライ麦・小麦・アップルウッドで燻製にした大麦麦芽という4穀物マッシュビルで製造される。仕込み前に穀物をアップルウッドで燻す独自工程がウイスキーに甘みのあるスモーキーさを与えており、ニュー・アメリカン・オーク樽でトリプル・チャーを施して2年以上熟成させた後、40%ABVで瓶詰めされる。2018年にジム・マーレーのウイスキー・バイブルで95.5点を獲得し、2019年にはフォーブス誌の「ケンタッキー州外の最良バーボン10選」に選出された。

CASKet（カスケット）ストレングスはアイアン・スモークのカスクストレングス限定品で、無加水・ノンチルフィルターで仕上げたバッチ毎に度数が変動するプレミアムリリースだ。同一ソースの原酒を一切使わず、自社蒸溜のみで構成されるこの製品はバタースコッチ・バニラ・キャラメルの濃厚な風味が際立ち、ラトルスネーク・ロージーズ・アップル・パイ・ウイスキーやメープル・ベーコン・ウイスキーなどフレーバード製品も展開することでファン層を広げている。

蒸溜所はフェアポートのダウンタウンに面した施設でテイスティング・ルームを併設しており、ロチェスター近郊の観光地としても人気が高い。ニューヨーク州のクラフト蒸溜エコシステムの中でも独自のスモーク・バーボンというニッチを開拓した蒸溜所として業界内外から注目を集めている。