アイアンスモーク蒸溜所Iron Smoke Distillery

アイアンスモークは、ミュージシャンでもあるトミー・ブルネットが2011年にニューヨーク州フェアポート近郊で創業し、2014年に現在地のフェアポートに蒸溜所を移転・開設したクラフト蒸溜所だ。フィンガー・レイクス地域の家族経営農場から調達した地元産穀物を使用し、スモーキーなバーボンという独自のスタイルを確立している。ロックンロールと職人仕事への情熱を蒸溜所の哲学として掲げており、音楽と酒造りを組み合わせた蒸溜所文化を体現している。

アイアン・スモーク・ストレート・バーボン・ウイスキーは、コーン・ライ麦・小麦・アップルウッドで燻製にした大麦麦芽という4穀物マッシュビルで製造される。仕込み前に穀物をアップルウッドで燻す独自工程がウイスキーに甘みのあるスモーキーさを与えており、ニュー・アメリカン・オーク樽でトリプル・チャーを施して2年以上熟成させた後、40%ABVで瓶詰めされる。

CASKet（カスケット）ストレングスはアイアン・スモークのカスクストレングス限定品で、無加水・ノンチルフィルターで仕上げたバッチ毎に度数が変動するプレミアムリリースだ。同一ソースの原酒を一切使わず、自社蒸溜のみで構成されるこの製品はバタースコッチ・バニラ・キャラメルの濃厚な風味が際立ち、ラトルスネーク・ロージーズ・アップル・パイ・ウイスキーやメープル・ベーコン・ウイスキーなどフレーバード製品も展開することでファン層を広げている。

蒸溜所はフェアポートのダウンタウンに面した施設でテイスティング・ルームを併設している。