ミスティックファーム＆Mystic Farm & Distillery

ミスティックファーム＆は、ノース・カロライナ州ダーラムのダーラム郡に位置するファーム・トゥ・フラスク型のバーボン蒸溜所だ。2013年にジョナサン・ブリッツとマイク・シンクレアの二人が共同で設立し、2015年に22エーカーの農場を取得して本格的な蒸溜事業を開始した。禁酒法後初のトライアングル地区（ローリー・ダーラム・チャペルヒル圏）バーボン蒸溜所として地域のクラフト・スピリッツ・シーンを牽引している。

仕込み水は蒸溜所直下の帯水層から採取した清冽な地下水を使用し、穀物はオーナーが近隣の農地で栽培した自家産原料が中心だ。ポット・スティルで蒸溜したバーボンをノース・カロライナ州産ホワイト・オーク樽で熟成させるグレイン・トゥ・グラスの一貫生産体制を維持しており、週平均6バレルの小規模精鋭生産を続けている。また世界最大規模の太陽光発電を活用した蒸溜所としても認定を受けている。

主力製品のブランドは「ブロークン・オーク」で、新樽での二次熟成を施したダブル・バレルド・バーボンとして展開している。「ハート・オブ・ミスティック」はシングル・バレル・バーボンの旗艦製品で、57.5%ABVのハイプルーフ仕様でリリースされている。さらにボトルド・イン・ボンド規格（50%ABV）のバーボンも展開している。

蒸溜所はイベント会場を併設した複合施設として運営され、地域住民との交流を重視している。宇宙空間での熟成という前衛的な試み「ミスティック・ギャラクティック」プロジェクトを通じて、900グラムの欧州製ガラス瓶10バレル分のバーボンを国際宇宙ステーション相当の環境で1年間熟成させる計画も進行中だ。