ブルーリッジディスティリングBlue Ridge Distilling

ブルーリッジディスティリングは、ノースカロライナ州ボスティックのブルーリッジ山麓に位置するクラフト蒸溜所で、2010年に創業された。蒸溜所の真下に広がる石灰岩帯水層から汲み上げた純水を全製品に使用しており、仕込み水の品質が蒸溜哲学の中核をなす。マスター・ディスティラーのクリストファー・シモビッチとヘッド・ディスティラーのザック・シュームウェイが製造を主導し、ドイツ製銅製ポットスティルで蒸溜を行う。

主力ブランドは「ディファイアント（Defiant）」で、アメリカン・シングルモルトとライウイスキーを柱とする。ディファイアント・アメリカン・シングルモルトは100%二条大麦麦芽を原料とし、バレルではなくトーストしたアメリカン・ホワイトオークのスパイラルで熟成させる独自の製法を採る。この手法により木材との接触面積を高め、6か月以内の短期間で複雑な風味を引き出す。プレミアム製品「ディファイアント1」は同じシングルモルトを8年間カベルネ・ソーヴィニヨン樽で熟成させた限定品で、発売直後に完売を記録した。

ディファイアント・ライは100%ライ麦を原料とし、山の天然水とトーストオークで仕上げた92プルーフの製品である。2026年にはアメリカン・クラフト・スピリッツ協会のクラフト認証を取得し、独立系クラフト蒸溜所としての地位を確立している。

蒸溜所にはウイスキーの歴史や製法を学べる「ウィスキーU」プログラムを設け、教育的な観光施設としての側面も持つ。