ヴィヴァシティファインスピリッツVivacity Fine Spirits

ヴィヴァシティファインスピリッツは、オレゴン州オールバニ（ヒル・ストリートNE 140番地）に拠点を置くクラフト蒸溜所だ。プルーイットはオレゴン州立大学で発酵科学を修め、ワイナリーやブルワリーの現場経験を積んだ上で蒸溜所を創業した。独立系かつ夫婦経営の小規模蒸溜所として一貫した品質へのこだわりを持ち、オレゴン産原料の活用を製造哲学の中心に据えている。

2019年11月にはオールバニのカラプーイア・ブルーイングを買収・一体化し、蒸溜と醸造を組み合わせた「ブリュースティラリー（brewstillery）」として施設を拡充した。ビールと蒸溜スピリッツの両製造体制により、酵母や発酵工程を共有する実験的なプロダクト開発が可能となっている。ウォッカ・ジン・ラム・グラッパ系ブランデー・トルコ式コーヒーリキュールなど多様なスピリッツを展開してきたが、2025年秋のオレゴン・ウイスキー・フェスティバルでウイスキーを初公開し、ウイスキーカテゴリーへの参入を正式に果たした。

ウイスキーラインの代表製品「オールド・コントラリアン・バーボン」はコーン70%・小麦20%・モルテッド・バーレイ10%のマッシュビルによるウィーテッド・バーボンで、ニュー・アメリカン・オーク樽熟成後に80プルーフ（40%ABV）で瓶詰めされる。また新ライン「ヴィヴァシティ・ウイスキー」はライ麦樽で3年熟成した小ロット製品である。全製品をオールバニの自社施設で蒸溜・熟成・瓶詰めするグレイン・トゥ・グラス生産を維持している。

オールバニはウィラメット・ヴァレーの南部に位置し、ホップ農業の産地としても知られる地域だ。同蒸溜所はカラプーイア川流域の農業文化に根ざしながら、オレゴン独自のウイスキースタイルを模索し続けている。