ブリクスールスピリッツBrixeur Spirits

ブリクスールスピリッツは、オレゴン州ニューバーグのリボン・リッジに位置するクラフト蒸溜所で、同地のワイナリー「トリサエタム」のチームによって2020年に設立された。ウィラメット・バレーのワイン生産地帯の中心部にあり、ワイナリーの葡萄畑に隣接するブリクスール・コテージと呼ばれる施設でテイスティングを実施している。

蒸溜所名「ブリクスール」は、ワインにおける糖度の単位「Brix（ブリックス）」と、スピリッツを意味する「Spirits」を組み合わせた造語であり、ワイン製造とスピリッツ製造の融合という同蒸溜所のアイデンティティを象徴している。

ウイスキーはバーボンとライウイスキーを合わせて6種類が展開されており、いずれもトリプルカスク・エイジング製法を採用している。まず新しいアメリカン・オーク樽で3年熟成させ、その後トリサエタムワイナリーのピノ・ノワール樽で6か月、さらに別のピノ・ノワール樽で最後の6か月という工程を経て仕上げる。カベルネ・ソーヴィニヨン樽やリースリング樽での熟成を経た製品も用意されており、いずれもウィラメット・バレーのワイン樽の特性が風味に反映される。

また「フレイ・ファミリー・リザーブ」は連番で管理される希少なブレンドウイスキーであり、エディションごとに二度と同じ配合は生産されない。このプロプライエタリー・ウイスキーは少量限定での展開となる。

テイスティングは要予約制で金曜日から日曜日に開催されており、少人数のグループに向けた体験型の訪問が基本スタイルである。ウイスキーのほか、農園産ブドウ由来のウォッカや地元で採集した植物素材を使ったジンも製造している。