バレンタインディスティリングValentine Distilling

バレンタインディスティリングは、リフィーノ・バレンタインが2007年にミシガン州デトロイト郊外のファーンデールで創業した独立系クラフト蒸溜所である。禁酒法廃止後のデトロイト圏では草創期に属するウイスキー生産者の一つであり、創業当初から小ロット・手作り製法を一貫して守り続けている。バレンタインはヨーロッパの旧来の蒸溜技術を参照しながら、ミシガン州産穀物を主体とした個性的なスタイルを追求してきた。

主力製品ラインは「メイヤー・ピングリー」シリーズで、19世紀末にデトロイト市長を務めたヘゼン・ピングリーの名を冠する。バーボンおよびライウイスキーを中心に、レッド・ラベル・バッチ・シリーズやシングル・バレル表現など複数の仕様で展開する。ライウイスキーは95%ライ・5%大麦麦芽という高ライ麦比率のマッシュビルを採用し、最低6年間熟成させてから瓶詰めする。

非冷却濾過・バレル・ストレングスでのリリースを基本とし、ミシガン州のテロワールを生かした個性的な風味表現を重視している。ファーンデールの製造施設に加え、テイスティングルームも運営しており、地元コミュニティとの結びつきを大切にしている。バレンタインは「捏造のない、誠実なスピリッツ」を経営哲学として掲げ、穀物選定から熟成管理まで一貫した品質管理を実践している。