トリーティーオークディスティリングTreaty Oak Distilling

トリーティーオークディスティリングは、テキサス州ドリッピング・スプリングスに拠点を置くウイスキー・スピリッツ蒸溜所である。2006年にダニエル・バーンズとその義父ブルース・グラハムが創業し、ケンタッキー・テネシー州外では米国でも有数の歴史を持つ独立系蒸溜所として知られる。蒸溜所名は、スティーブン・オースティンがテキサス共和国の境界を定めた文書に署名したと伝えられるオーク樹（トリーティー・オーク）への敬意を込めて命名された。2016年には現在の拠点であるドリッピング・スプリングス郊外の28エーカーの農場「ゴースト・ヒル・ランチ」へ移転し、以降この地でグレイン・トゥ・グラスの生産体制を確立した。

主力製品のゴースト・ヒル・テキサス・バーボンは、近隣のバートン・スプリングス・ミルから調達したテキサス産エアルーム穀物（コーン・小麦・大麦）を使用し、蒸溜から熟成・瓶詰めまでをランチ内で一貫して行うウィーテッド・バーボンである。テキサスの過酷な夏の太陽のもとで2年以上熟成させることで、通常の倍以上のスピードで木樽から風味を抽出する独特のテキサス熟成スタイルを採る。レッド・ハンデッド・バーボンはケンタッキー・バージニア産の選り抜きバーボンをブレンドしたリリースで、ハイライ麦マッシュビルの力強い風味が特徴である。

2024年11月、ハイ・ベイスン・ブランズがトリーティー・オーク・ブルーイング＆ディスティリングを買収した。新オーナーはオーガニック農業への転換を推進しており、認証取得が完了すればテキサス州最大の有機認定蒸溜所となる見込みである。