サバンナ・ディスティリング（Savannah Distilling）蒸溜所

Savannah Distilling（サバンナ・ディスティリング）は、2012年にジョージア州サバンナで設立されたファミリー経営のクラフト蒸溜所である。同社のフラッグシップ製品「サバンナ88」は、禁酒法廃止後にジョージア州で初めて市場に投入されたバーボンとして知られる歴史的な意義を持つ。

蒸溜所はサバンナ周辺の豊かな農業地帯に根ざした地産地消の哲学を大切にしており、コーストライ、レッドウィンターウィート、シルバークイーンコーンをはじめとする8種類の穀物をマッシュビルに使用している。この多穀物構成がサバンナ88の複雑な風味プロファイルを生み出しており、4年以上の熟成を経て88プルーフ（44%ABV）でボトリングされる。3〜5樽をブレンドすることで、バッチごとの一貫性を確保している。

上位グレードの「ファウンダーズ・リザーブ」シングルバレルは108プルーフ（54%ABV）で瓶詰めされ、各ボトルには手書きのナンバリングが施されている。7年以上熟成されたこの表現は、カラメル、バニラ、ブラウンシュガーの豊かな風味と、スパイシーで長い余韻が特徴である。ジョージア州内の多くのバーやレストランで流通しており、地域のクラフトスピリッツ文化を牽引する存在となっている。

蒸溜所はサバンナのコミュニティとの連携を重視し、地元農家との協働による農場直結の製造プロセスを実践している。また、蜂蜜をフィーチャーしたサバナ・ビー・カンパニーとのコラボレーション製品「ハニーバーボン」など、地域の生産者との連携も積極的に行っている。サバンナ88はジョージア州内外の品評会で多くの受賞実績を持ち、南部クラフトウイスキーの代表格として評価を確立している。