リザーバー蒸溜所Reservoir Distillery

リザーバーは、幼なじみのジェイ・カーペンターとデイヴ・カッティーノが2007年にバージニア工科大学のフットボール観戦中に着想を得、2008年にバージニア州リッチモンドのスコッツ・アディション地区に創業したクラフト蒸溜所である。禁酒法廃止後にケンタッキー州以外でバーボンを蒸溜・リリースした3番目の蒸溜所として記録されており、バージニア州のウイスキー・ルネサンスを牽引する先駆的存在として知られる。現在はリッチモンドのサミット・アベニュー1800番地に拠点を置く。

同蒸溜所の哲学は「バージニアはどんな味がするのか」という問いに集約される。使用するすべての穀物はバージニア州内の農家から直接調達し、熟成樽に用いるオークも地元産の木材を活用する。全製品が自社施設内で蒸溜・熟成・瓶詰めまで一貫して手がけられており、外部調達の原酒は一切使用しない。ヘッド・ディスティラーを中心とした少人数チームが、シングル・グレイン表現の純粋さと個性にこだわったウイスキー造りを継続している。

製品ラインアップは大きく「ファウンディング・ボトルズ（創業ボトル）」シリーズと「ホランズ」シリーズに分かれる。ファウンディング・シリーズは100%コーン（バーボン）、100%ライ麦、100%小麦という3種のシングルグレイン表現で構成され、各穀物の個性を純粋に引き出すアプローチが特徴だ。ホランズ・シリーズは小型樽での熟成後にスタウト樽やラム樽でフィニッシュをかけた個性的なリリースを展開する。いずれも100プルーフ前後でボトリングされる。