ノーブル・カット・ディスティラリー（Noble Cut Distillery）蒸溜所

Noble Cut Distilleryはオハイオ州コロンバス郊外のガハンナ市に位置するクラフト蒸溜所で、2014年に設立された。「コロンバス蒸溜所トレイル」の主要スポットの一つとして地域に根ざした運営を行い、本格手工芸スピリッツをオハイオの酒類市場に届けることを使命としている。

蒸溜所の製品ラインナップは大きく三つのカテゴリに分かれる。まず非フレーバーバーボンとして「Noble Cut Bourbon Whiskey」があり、マッシュビルは68%コーン、28%ライ、4%モルテッドバーレーで構成され、45%ABV（90プルーフ）で最低4年間新品アメリカンオークバレルで熟成される。このバーボンはコロンバスで醸造されることを誇りとするストレートバーボンだ。

次にフレーバーウイスキーラインがある。ミシシッピ産ホワイトピーチを使用したピーチ風味ウイスキー、ダークチェリー風味ウイスキー、スムースなサルテッドキャラメル仕上げウイスキー、さらにメープルシロップ風味ウイスキーなど、いずれもバーボンをベースに天然フレーバーを加えた製品で40%ABV（80プルーフ）での瓶詰めが多い。独自のハイプルーフ版「Inferno」も展開している。

三つ目のカテゴリはチェッロ（Cello）と呼ばれるイタリアのリモンチェッロに着想を得たリキュール系製品だ。ウォッカラインも含め、総合的なクラフトスピリッツ蒸溜所として幅広い層に親しまれている。

蒸溜所はオハイオ蒸溜所ギルドのメンバーで、テイスティングルームではスピリッツを味わいながら地域のコミュニティと交流できる場を提供している。コロンバスエリアの個性的なクラフト蒸溜所として着実な存在感を示している。