ログスティル蒸溜所Log Still Distillery

ログスティルはケンタッキー州ネルソン郡ゲッセマニ近郊に位置し、2019年にJ・W・「ウォリー」・ダント三世が設立した。ダント家はJ・W・ダント・バーボンで19世紀から知られるケンタッキー蒸溜業界の名門で、かつてネルソン郡南部で操業していた先祖の蒸溜所跡地を取得し、家族の歴史を受け継ぐ蒸溜所として再建した。300エーカー超のキャンパスにはゲッセマニ修道院そばのモンクス・ロード（修道士の小道）から名を取った「モンクス・ロード」ブランドの蒸溜所本体のほか、ウェディング・イベント施設「ザ・レガシー」、野外コンサート会場「ザ・アンプ」、宿泊施設、人工湖が整備されている。

ログ・スティルはケンタッキー・ボトルド・イン・ボンド規格への対応を意識しながら自社蒸溜を開始し、モンクス・ロード・スモール・バッチ・バーボン（47% ABV・4年熟成）を看板製品として展開している。また6年熟成の「ロスト・ディスティラリー・シリーズ」（50% ABV）など限定熟成表現も手掛け、ファミリーのバーボン遺産を現代的な品質水準で継承するという姿勢を明確にしている。コーン・ライ麦・モルテッドバーレイという伝統的3穀物マッシュビルを使用し、敷地内のリックハウスでの熟成にケンタッキーの気候差を活かす。

テネシー・ウイスキーブランド「ラトル＆スナップ」も並行展開しており、ケンタッキー・バーボン・トレイル参加と合わせて幅広いスピリッツ消費者を集客している。

ログ・スティルは独立ファミリー経営を維持しながら、2025年にルイビルのダウンタウンにレストランを開設するなど事業を積極的に拡大中である。ケンタッキー州の補助金支援を受けてフェーズ2投資による雇用拡大計画も発表されている。