バザーズ・ロースト（Buzzard's Roost）蒸溜所

バザーズ・ロースト・ウイスキーは、食品業界でのシニア・エグゼクティブ経験を持つジュディ・ホリス・ジョーンズ（CEO）と、マスター・ブレンダーのジェイソン・ブローナーが2019年にルイビルで共同創業した独立ウイスキー・ブランドである。2023年にはウィスキー・ロウの624 W. メイン・ストリートに自社のテイスティングルームと蒸溜施設を開設し、ケンタッキー・バーボン・トレイルの正式参加蒸溜所となった。当初は外部から調達した熟成原酒を使用するNDP形態で事業を開始したが、2024年から自社蒸溜も並行して開始しており、初バッチは2025年に樽出し予定とされている。

製品の最大の特徴は、独自仕様のオーク樽を用いた二次熟成プロセスにある。通常の業界標準（6か月）を大幅に上回る最低18か月以上の木材乾燥を経た独自チャー・トースト樽にウイスキーを再移し、フレーバーと口当たりを引き出す製法を採用している。コアラインナップはバーボンとライウイスキーの「チャー#1」シリーズで、それぞれ100%MGP（インディアナ）調達の原酒をベースとし、52.5〜57%のプルーフ帯でリリースされている。2024年にはウィーテッド・マッシュビル（コーン51%・小麦45%・モルテッドバーレイ4%）のボトルド・イン・ボンド・バーボン（100プルーフ）を追加し、ワイン・エンスージアスト誌95点を獲得した。

2025年初頭には6つの新市場への進出を発表し、全米22以上の州で流通するまでに成長している。ルイビルのウィスキー・ロウ体験施設では単樽ボトリングやシングル・バレル体験なども提供しており、今後は自社蒸溜比率を高めていく方針を明らかにしている。