ウェスタンリザーブディスティラーズWestern Reserve Distillers

ウェスタンリザーブディスティラーズは、ケビン・トーマスとアン・トーマス夫妻が2014年にオハイオ州レイクウッド（クリーブランド中心部から数分）に設立した家族経営の蒸溜所である。オハイオ州唯一の認定オーガニック蒸溜所として、蒸溜所から150マイル以内のオハイオ州内農場が生産する有機認定穀物のみを原料に使用している。ツイン・パークス・オーガニック・ファームが約75マイルの距離から穀物を供給しており、地産地消の連鎖が製品の個性を形成している。

ウイスキーの主力はストレート・バーボンで、8年熟成シングル・バレルは低ライ麦（15%未満）のマッシュビルで86プルーフ（43%ABV）、10年熟成やバレル・プルーフ仕様（55.25%ABV）などの上位表現も展開する。ライウイスキーはシェリー樽やカリブ産樽によるフィニッシュ違いのバリエーションを揃え、有機穀物由来のクリーンな味わいに熟成香が重なる独自スタイルを確立している。ウォッカとジンはオーガニック・スペルト小麦を原料とした製品を2種展開しており、これはアメリカで唯一の仕様とされる。

ケビン・トーマスは地元ロータリークラブでの講演活動などを通じてオハイオ州のクラフト蒸溜業の普及に貢献しており、地域コミュニティとの密接な関係を育んでいる。オーガニック認証・地元農家との直接取引・少量生産という3つの軸がウェスタン・リザーブの強みである。