スピリット・オブ・テキサス（Spirit of Texas）蒸溜所

スピリット・オブ・テキサスは、テキサス州プフラガービルに位置する独立系クラフト蒸溜所（ブリュウスティラリー）で、ウイスキー・ラム・ビールを一体製造する複合型施設として知られる。プフラガービル出身のエンジニア、ショーン・シームスが2006年に構想を練り始め、2009年に単独オーナーとして正式設立した。当初から外部投資家を排し、シームス自身が全株式を保有する形で経営を続けている。

主力のウイスキー製品は「プフルガー・シングルモルト・ウイスキー」で、46% ABVで瓶詰めされる。2016年のアメリカン・ディスティリング・インスティテュート競技大会およびサンフランシスコ・ワールド・スピリッツ競技大会で最優秀テキサス産モルト・ウイスキーに輝いたほか、2018年にはTheFiftyBestコンペティションで最優秀アメリカン・シングルモルト賞を受賞した。もう一つのウイスキー製品「ピタゴラス・ウイスキー」は、オーク樽とオーク・キューブを組み合わせる独自製法により多層的な風味を追求した実験的な一品だ。

スピリット部門ではシェルド・テキサス産ピーカンナッツを原料に使用した「ピーカン・ストリート・ラム」も展開し、サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ競技大会でシルバーを獲得している。施設内にはテイスティングルームとカジュアルなカクテルラウンジを備え、ライブ音楽・フードトラック・アウトドアベニューとして地域コミュニティの場にもなっている。