マーベリックディスティリングMaverick Distilling

マーベリックディスティリングは、テキサス州サンアントニオの歴史的中心部に位置するグレイン・トゥ・グラス蒸溜所である。2019年7月、地元の眼科専門医ケネス・マーベリック博士と妻エイミーが創業した。蒸溜所が入る旧ロックウッド・ナショナル・バンク・ビルディング（1918年建設、115 Broadway St）は歴史的建造物であり、地下の金庫室が現在はウイスキー熟成スペースとして活用されている。

蒸溜所名はテキサス共和国の英雄サミュエル・マーベリックに由来する。サミュエルはサンアントニオの初期市長の一人でアラモの戦いに関与した歴史的人物であり、ケネスはその5代目の子孫にあたる。全製品をテキサス産穀物を用いてグレイン・トゥ・グラスで製造し、主力はバーボン・ライウイスキーのほかトリティカーレ（小麦とライ麦の交配穀物）ウイスキーを展開している。「サミュエル・マーベリック・プライベート・リザーブ・ボトルド・イン・ボンド・バーボン」は1897年ボトルド・イン・ボンド法の基準に準拠した製品だ。

歴史ある建物の金庫室・テイスティングルームを一体とした施設は、市内の観光スポットとしても機能している。