ケーニヒ蒸溜所Koenig Distillery

ケーニヒ蒸溜所はアイダホ州カルドウェルのサニースロープ地区に位置し、1995年にグレッグとアンドリューのケーニヒ兄弟によって創業されたワイナリー兼蒸溜所だ。アンドリュー・ケーニヒは父親の故郷であるオーストリア・ルステナウに3年間暮らした経験を持ち、欧州のクラフト蒸溜の伝統をアイダホの豊かな農産物と融合させることを蒸溜所の基本理念としている。公式サイトはkoenigdistillery.comで運営されている。

主力のウイスキー・ラインアップ「セブン・デビルズ」はヘルズ・キャニオン近傍のセブン・デビルズ山脈から湧き出る清水を使用してアイダホで初めて製造されたウイスキーとして知られる。バーボンは新品チャー樽で最低4〜5年熟成させた後、90プルーフ（45%ABV）で瓶詰めされる。ライウイスキーは北米産最良のライ麦由来の蒸溜液を4年以上熟成し42%ABVで提供し、黄金色の琥珀色と複雑な風味を特徴とする。

また、エステート産蜂蜜とセブン・デビルズ・バーボン・ライのブレンドによるハニー・リキュールも展開している。カルドウェル・ナイト・ロデオなど地域の伝統行事にちなんだ限定ボトルも毎年リリースされる。

蒸溜所の自社農場ではブドウ栽培も手がけており、ワインとスピリッツの一貫生産体制を持つのがケーニヒの特色だ。テイスティング・ルームとバレル・ハウス見学ツアーが用意されており、ボイシ近郊の観光地として多くの訪問客を集める。ウイスキー・クラブ会員向けに年4種の限定表現を提供するサブスクリプション制度を設けており、地元ファンの支持を強固に維持している。