バーデネイ（Bardenay）蒸溜所

バーデネイは1999年12月、アイダホ州ボイシのヒストリック・バスク・ブロックに設立されたレストラン併設の蒸溜所で、連邦政府（当時のATF）から公共の場での蒸溜操業を許可された初の事業者として歴史に名を残す、全米初のレストラン・ディスティラリーである。設立当初からオンサイトで製造したスピリッツを使ったカクテルをゲストに提供するというコンセプトを採用しており、このアプローチは当時の米国では革新的な試みであった。現在はボイシ、イーグル、コーダレーン（アイダホ州）の複数拠点に展開し、各拠点で蒸溜を行う独自のモデルを継続している。

ウイスキーの生産はボイシ本拠地を中心に行われており、代表製品がライ・ウイスキーである。アイダホ州内の酒類店での販売も行われており、地域密着型の流通戦略を採用している。ラム（ジンジャー・ラム、アンバー・ラム、エイジド・ラム）を主力とする製品ラインナップに加え、ウォッカ・ジン・ライ・ウイスキー・リキュールを小ロットで製造している。

蒸溜所の設立にあたっては連邦当局との交渉を重ね、前例のない「公共の場での蒸溜」許可を取得するために多大な努力が払われた。この開拓者精神はバスク移民コミュニティの文化が息づくボイシのヒストリック・バスク・ブロックという立地とも共鳴している。蒸溜したスピリッツをその場で食事とともに楽しめるレストラン・ディスティラリーモデルは、その後米国各地のクラフト蒸溜所に影響を与えた。

2025年にはガーデン・シティーに新たな拠点（バーデネイ・ディスティリング・カンパニー）をオープンし、醸造施設・テイスティングルーム・リカーストアを統合した複合施設として機能している。25年以上にわたるアイダホのクラフト蒸溜の歴史を持つ先駆的存在として、地域のスピリッツ文化形成に大きく貢献してきた。