ダークアーツウイスキーハウス蒸溜所Dark Arts Whiskey House

ダークアーツウイスキーハウスは、ケンタッキー州レキシントンのディスティラリー・ディストリクト内、1170 マンチェスター・ストリートに拠点を置くウイスキー・ブレンディング・フィニッシング・ハウスだ。マコーレー・ミントンとデビッド・ピートが2023年に共同創業し、既成概念にとらわれない樽熟成技術とブレンドの探求を核心とする。

同蒸溜所の哲学は「トランスフォーメーション（変容）」にある。ポート、シェリー、アルマニャック、マデイラなどのワイン樽、さらにトースティッド・フレンチオーク、ミズナラ、アンブラーナなど多様な木材のカスクを駆使し、ソースウイスキーをリバレリングやフィニッシングによって独自の表現へと昇華させる。2023年の操業開始から200バレル以上を充填し、それぞれがカスタムブレンドのリミテッドリリースとなっている。

主力製品の「ベアリー・リーガル・スモールバッチ・カスクストレングス・バーボン」は、インディアナ州で蒸留されたバーボン（51%コーン、39%ライ、10%モルテッドライ）を6〜8年熟成後にレキシントン近郊でボトリング。バッチごとにプルーフは異なるが常にカスクストレングスで提供される。「13年ダブルオークド・ライ」は109.4プルーフで、アメリカン・シングルモルトカスクでのフィニッシングが特徴。2025年9月にKDAのクラフト会員として正式認定され、ケンタッキー・バーボン・トレイル・クラフトツアー参加への道が開かれた。