コッパーウィング蒸溜所Copperwing Distillery

コッパーウィングは、ミネソタ州セントルイスパークの6409 Cambridge Streetに位置するクラフト蒸溜所で、2017年頃に開業した。「ウイスキーに特化した蒸溜所」を目指して設立され、ツインシティーズ郊外の住宅地に隣接した蒸溜所兼テイスティングルームとして地域に根付いている。

製品ラインナップの中核を成すのがバーボン・ウイスキーである。ハイライ・マッシュビルを用いた小ロットのストレート・バーボンは、新しいアメリカン・ホワイトオーク樽で3年半以上熟成させ、90プルーフで瓶詰めされる。ライ麦由来の繊細なスパイシーさと、長期熟成から来るリッチな甘みのバランスが特徴とされる。ジン・ライ・ウイスキー・フェルネット・アマーロなども手掛け、多彩なポートフォリオを誇る。

テイスティングルームでは50席を備え、地元クラフトファンのコミュニティ拠点となっている。見学やカクテル体験を通じて蒸溜の工程を身近に感じられる環境を整えている。