タンブルルート・ブルワリー＆ディスティラリー（Tumbleroot Brewing And Distilling）蒸溜所

タンブルルート・ブルワリー＆ディスティラリーはニューメキシコ州サンタフェに2018年に創業したクラフト・ブルワリー兼蒸溜所で、ビスビー・コートとアグア・フリア・ストリートの2拠点を核として市内に複数のテイスティング・ルームを展開している。オーガニック原料と現地調達の植物素材へのこだわりが全製品を貫いており、ビール・スピリッツ・リキュール・ビターズ・缶カクテルと多彩なラインナップを一貫してクラフト精神のもとで手掛ける。2022・2023・2025年にベスト・バー賞を受賞し、2020年のエディブル・マガジン誌読者投票ではニューメキシコ州ベスト・スピリッツ・プロデューサーに選ばれるなど地域での評価は確固たるものだ。

ウイスキー製品としてはストレート・ライ・ウイスキーが代表作で、ライ麦70%以上のマッシュビルをニュー・チャード・アメリカン・オーク樽で2年以上熟成させた本格派だ。90プルーフ（45%ABV）でボトリングされ、ライ麦由来のスパイシーなキャラクターと樽の甘みが融合したクリーンな仕上がりが評価されている。サンタフェはアメリカン・サウスウェストの文化的中心地として知られる高地都市であり、乾燥した高山性気候がウイスキー熟成に独自の影響を与える。海抜約2100メートルという標高が気圧と蒸発速度に作用し、コロラドやケンタッキーとは異なる個性的なテロワールをこのライ・ウイスキーに刻み込んでいる。グレート・アメリカン・ビア・フェスティバルでのメダル獲得実績が示すブルワリー部門の実力と同様に、スピリッツにおいても高品質への揺るぎないこだわりを持つサンタフェのランドマーク的蒸溜所だ。