テキサス・レガシー・ディスティラリー（Texas Legacy Distillery）蒸溜所

テキサス・レガシー・ディスティラリー（旧称：ウィスキー・ホロー）は、テキサス州バリュー・ビュー（コーキー郡）のウエスト・オブック・ストリート304番地に位置するクラフト蒸溜所である。2013年に設立され、マスター・ディスティラーのレス・ビーズリーが主導する。かつてボニーとクライドが強盗を働いたとされる1920年代の歴史的な銀行建物を改装した施設に蒸溜所を構えるというユニークな背景を持つ。

同蒸溜所の最大の特徴は、「ダブル・タンパー」と呼ばれる二重サンプ（蒸気注入装置）を用いた蒸溜プロセスにある。この方法は米国で唯一合法的に稼働しているダブル・タンパーであると言われており、より柔らかく複雑なフレーバーを持つスピリッツを生み出すために採用されている。手作りの銅製スティルを使用し、全量オールドファッションな製法で製造している。

フラッグシップ製品「テキサス・ゴールド・バーボン」は、蒸溜所の誇りとも言える110プルーフのボーボンで、ゲイロード・テキサン社の料理長たちからテキサス最高のバーボンと評価されたこともある。この高プルーフにもかかわらずスムーズな飲み口が特徴とされ、複数のゴールドメダルを受賞している実績を持つ。8年熟成の白ラベル110プルーフも製品ラインに含まれている。

旧テイスティングルームは独立経営の「ザ1845」バー&ラウンジとして新たにオープンし、蒸溜所は「ザ・ファーム」に機能を移転させる形で運営を継続。バーボン、ウォッカ、ラム、ウイスキー、フレーバーム－ンシャインなど多彩なスピリッツを製造し、テキサス北部エリアのクラフト酒造場として存在感を示している。