グレイシャーディスティリングカンパニーGlacier Distilling

グレイシャーディスティリングカンパニーは、モンタナ州コラムに立地するグレイシャー国立公園の玄関口にほど近いクラフト蒸溜所だ。2009年冬の吹雪の夜、焚き火を囲んだ仲間たちが「モンタナの冬を生き延びるためにウイスキーを造れないか」と語り合ったことが創業の発端だ。ニック・リーらを中心に2010年に正式設立され、以来この土地ならではのスピリッツを造り続けている。

仕込み水にはロッキー山脈北部の氷河融水を起源とする清冽な水を使用する。主力のライウイスキー「ノース・フォーク」はモンタナ州ハーブル近郊のヴィリカス・ファームズ産オーガニックライ麦51%・モルテッドライ24%・コーン25%という三穀構成で仕込まれ、新樽チャード・アメリカンホワイトオークで最低2年熟成した後、ソレラシステムで仕上げる。このソレラは2011年の創業時から継ぎ足されており、最初のウイスキーの一部が今も生きている。

ベストセラーは野生ハックルベリーウイスキー「ベアプルーフ」だ。35%ABVで甘酸っぱい山の味わいを持つ。

35種以上のスピリッツを製造してきた実績を持ち、ウイスキー・ブランデー・ジン・リキュールと幅広い製品群を持つ。2021年には10年熟成のノース・フォーク特別版を発表するなど長期熟成のポテンシャルも示している。観光地グレイシャー国立公園と隣接する立地を生かしたテイスティングルームは地域観光の核の一つとなっている。