ドリッピング・スプリングス・ディスティリング（Dripping Springs Distilling）蒸溜所

ドリッピング・スプリングス・ディスティリングは、テキサス州ヒルカントリーの小さな町ドリッピング・スプリングスに位置するクラフト蒸溜所で、2005年にゲイリーとケビン・ケラー兄弟によって創業された。ヒルカントリーの豊富な湧き水と、手作業で製造された銅製ポットスティルを使用し、ゆっくりと丁寧な蒸溜を行うことで知られている。

蒸溜所の代表的なウイスキー製品は「1876テキサス・ストレート・バーボン・ウイスキー」で、テキサス産イエローコーン80%とオクラホマ産ウィンターライ麦20%を原料とし、三重蒸溜を経て新品のアメリカン・ホワイトオークで3〜5年熟成させる。アルコール度数は42.5%（85プルーフ）で、ライトーストのキャラメル、バニラ、ほんのりスモークが特徴。2024年のテキサス・トラベル・アワードでは「テキサスのベスト・ディスティラリー」に選ばれた。

また、1876ポート・カスク・フィニッシュや、共和国の歴史から着想を得た「リパブリック・ウイスキー」など複数のラインナップを展開。「ドリッピング・スプリングス・ウォッカ」と「ドリッピング・スプリングス・ジン」でも高い評価を得ている老舗蒸溜所である。蒸溜所は農場兼イベントスペースとして整備されており、ウェディングや企業イベントにも利用される。テキサスの純水と地元農家の穀物へのこだわりが、この蒸溜所の全製品に貫かれている。