カレドニアスピリッツCaledonia Spirits

カレドニアスピリッツは、2011年にバーモント州ハードウィックで養蜂家・農家のトッド・ハーディーと、蒸溜師ライアン・クリスチャンセンによって設立されたバーモント州の独立系クラフト蒸溜所である。2019年6月に拠点をハードウィックからモントペリア（116 Gin Lane）の大型施設に移転し、現在に至る。バーモント州最大の蒸溜所のひとつとして知られ、銅製の大型スティルを含む本格設備を備えている。

最も著名な製品はバーヒルジン（Barr Hill Gin）である。同じく生はちみつを用いたバー・ヒル・ウォッカ、そしてジンをオーク新樽で後熟成した「トム・キャット」も代表製品として流通する。バー・ヒルブランドはバーモント州最多販売の蒸溜所製スピリッツに成長しており、カレドニアスピリッツの経済的基盤を担っている。

ウイスキー部門では、2016年頃からバーモント州産有機穀物を用いた小規模な実験的蒸溜を積み重ねてきた。2024年に「フィリス&彼女の森の散歩（Phyllis & Her Walk in the Woods）」シリーズとして4種の樽熟成バリエーション（ダブル・オーク・ポート・キャスク・トカイ・PXシェリー）を限定リリース。2025年12月には年間定番製品「フィリス・バーモント・ライ・ウイスキー」を正式発売した。マッシュビルはバーモント産有機ウィンター・ライ麦84%・バーレイ16%で、93プルーフ（46.5% ABV）で瓶詰めされる。ウイスキーの名称「フィリス」はクリスチャンセンの祖母の名前であり、また蒸溜所の大型銅製スティル自身の愛称でもある。

農業との連動を意味する「ランドクラフテッド（Landcrafted）」という造語をブランド哲学の核心に掲げ、カクテル文化を農業と再び結びつけることを使命としている。全製品においてバーモント州内の農家や農地との連携を重視している。