シングル・トラック・スピリッツ（Single Track Spirits）蒸溜所

シングル・トラック・スピリッツはワイオミング州コディ郊外の農場に建つ1925年築のログ・バーンを蒸溜所に転用した家族経営のクラフト蒸溜所だ。コディはイエローストーン国立公園の東玄関口として知られる町で、同蒸溜所は蒸溜所からわずか30マイル以内の地元農家が栽培した穀物のみを使用するという強いローカル哲学を掲げ、2011年にトム・ペディンガーが創業した。銅製ポット・スチルによる小ロット手蒸溜にこだわり、各バッチ200〜250本の少量生産で手作業による個別ラベリングとバッチ・ボトル番号の管理を徹底している点が蒸溜所の誇りだ。

主力のウイスキーはコムギを93%使用した高比率ウィートの構成で、残り7%はモルト大麦という独特のマッシュビルを採用している。コムギ主体のライ・ウイスキーとも位置づけられる本製品は、通常のバーボンとは一線を画す軽やかでクリーンな甘みと柔らかなボディが特徴だ。ライ系スパイスとほのかなペッパー、甘い後味が心地よいバランスで調和するこのウイスキーは、ロッキー山脈の冷涼な高地気候の中で育まれたワイオミング産穀物の個性をストレートに体現している。農場でのグレープからつくるウォッカも製造するなどスピリッツの多様な可能性を探求しており、地元農業との強い絆と持続可能な農業への敬意がすべての製品に込められている。コディとイエローストーンを訪れる旅行者にとって、蒸溜所見学はこの地域ならではの体験として人気を集めている。