シザーテイル蒸溜所Scissortail Distillery

シザーテイルはオクラホマ州ムーア市（オクラホマシティ南郊）の2318 N. ムーア・アベニューに所在するクラフト蒸溜所で、2013年にギャレット・ジャンコが設立した。ジャンコはムーア市で以前にツイスターを共同設立した経験を持ち、その売却後に新たにシザーテイルを単独で立ち上げた。蒸溜所名はオクラホマ州の州鳥「シザー・テールド・フライキャッチャー（ハサミオ・フライキャッチャー）」にちなんでおり、州への誇りが込められている。

主力製品「リードスリンガー・バーボン」は退役軍人7名のグループ「アーティクル15」とのコラボレーションから生まれたブランドで、オクラホマ産のコーン・大麦・ライ麦を使用し、そのうち約9割はショーニー・ミリング・カンパニーが管理する地元産穀物だ。15ガロンの小樽で3か月以上熟成させた後に40%ABV（80プルーフ）でボトリングされ、オーク・トフィー・バニラのヒントを持つライトなバーボン・スタイルが特徴だ。二重蒸溜・ハンドクラフトで製造される。

バーボンのほか、オーガニック糖蜜から製造する「オクラホマ・ランド・ラム」や、ジン、そしてチョコレート小麦を使用した「シングルモルト・チョコレート・ウイスキー」の実験的リリースなど、多様なカテゴリーで製品開発を進めている。少量生産にこだわり、各バッチを手作業で管理するクラフト哲学を貫いている。

オクラホマ州はプレーンズ・インディアンの土地からテリトリー開拓、そして禁酒法下での苦難の歴史を持つ州だ。シザーテイルはその地にあって合法的なクラフト蒸溜の可能性を示す存在となっており、地域の農業資源と退役軍人コミュニティとの連携を通じてオクラホマの新しいウイスキー文化の醸成を担っている。