ドライランド ストレート R.O.C. ライマン ライ ウイスキーDry Land Straight R.O.C. Ryman Rye Whiskey

2024年7月、同蒸溜所は全米で初めてリジェネラティブ・オーガニック認証（Regenerative Organic Certified®、以下ROC）を取得したストレート・ライ・ウイスキーの製造に成功し、「ドライランド・ストレート R.O.C. ライマン・ライ・ウイスキー」として発売した。リジェネラティブ・オーガニック認証とは、通常の有機農業認証を大幅に超える包括的な基準体系である。コロラド州サン・ルイス・バレーで栽培された「ライマン・ライ」と呼ばれる品種のROC認証ライ麦を原料とし、コロラド州で初めてROC認定を受けたジョーンズ・ファームス・オーガニクスが穀物の農業パートナーを担っている。熟成にはケルビン・クーパレッジ製の新樽（チャー#4）が用いられ、2年以上の熟成を経てボトリングされた。2024年7月27日の初回リリースは約100本という非常に限られた数量であり、最初の12本はリリースイベントでのサイレントオークションにて、一切加水していないバレルストレングスの状態で競売にかけられた。環境再生農業という崇高な理念と、コロラドの大自然の恵みを一本のボトルに閉じ込めたこの作品は、単なるウイスキーを超えて農業と蒸溜文化の交差点を示す象徴的な存在だ。クラフト蒸溜ファンのみならず、持続可能な農業や食文化に関心を持つ人々にとっても特別な意味を持つ一本といえるだろう。