ウォラーシェイム ファミリー・リザーブ バーボン・ウイスキーWollersheim Family Reserve Bourbon Whiskey

ウィスコンシン州のウォラーシェイム・ワイナリー&蒸溜所が手掛ける単一樽カスクストレングス・バーボン。ワイン農家として長い歴史を持つウォラーシェイム一族が2015年から蒸溜を開始し、ウィスコンシン産ホワイトコーン75%・小麦10%・モルテッドバーレイ15%というマッシュビルで仕込む。スウィートマッシュ方式で醸造し、ヴァンドーム社製バッチコラムスティルで蒸溜した後、地元セグイン・モロー社製の特注ウィスコンシン・オーク樽で7年以上熟成させる。その後、冷却ろ過なしにシングルバレルで瓶詰めされ、各樽ごとに度数と本数が異なる。2023年と2024年リリースはそれぞれ約150〜162本という極小数量であり、公式サイトではしばしばSold Outとなる。ワイン醸造の知識と穀物蒸溜の精緻さが融合した、ウィスコンシンならではのテロワールを感じさせる希少品。 高いアルコール度数にもかかわらず、ウィスコンシン・オーク特有のマイルドな甘みが全体を和らげる。少量加水することで香りが大きく開き、新たな発見がある。入手機会は各リリース毎に150本前後と極めて限られるため、事前の情報収集が欠かせない。