セイム・オールド・モーゼス タウニー・ポート フィニッシュ バーボンSame Old Moses Tawny Port Finish Bourbon

オクラホマ州グスリーに拠点を置くワンダーフォーク・スピリッツは、同州で最初の合法的蒸溜所として知られている。このタウニー・ポート・フィニッシュ・バーボンは、4種の穀物を配合した4グレイン・バーボンをニューアメリカンオーク樽で4年間熟成させた後、さらに14ヶ月間、熟成済みのタウニー・ポート空き樽でのダブルバレル仕上げを施したフィニッシュ作品だ。タウニー・ポートはポルトガルのドウロ渓谷で造られる酸化熟成型の甘口強化ワインであり、樽の中での長期酸化熟成によってドライフルーツ・ナッツ・キャラメル・バタースコッチという非常に複雑で甘みのある風味プロファイルが構築される。バーボン固有のバニラ・キャラメル・グレインスパイスという骨格に、このタウニー・ポート樽が14ヶ月かけて浸透させる深紅のドライチェリー・プラム・ブランデー漬けレーズン・アーモンドの風味が重なることで、二重に複雑な甘みの体験が生まれる。ブルーラベルとして識別されるセイム・オールド・モーゼスの上位フィニッシュラインとして位置づけられ、オクラホマ・カンザス・ネブラスカ・ミズーリ・アーカンソー等の中南部諸州で流通している。タウニー・ポートの空き樽が持つ豊かな風味の蓄積は、14ヶ月という比較的長いフィニッシュ期間をかけてじっくりとバーボンの骨格に浸透し、単なる表面的な着色ではなく原酒の奥深くまでフルーティーで甘美なキャラクターを染み込ませる。ワンダーフォーク・スピリッツが蒸溜所の存在するオクラホマ州の強い風土と、国際的な樽熟成文化を融合させたこの一本は、中南部の新世代クラフト蒸溜を代表する作品だ。