ストーン・バーン・オレゴン・バーボン・ウイスキーStone Barn Oregon Bourbon Whiskey

オレゴン州ポートランド南東部に拠点を置くストーン・バーン・ブランディワークスが、地元産・オーガニック素材への深いこだわりを体現して生み出したオレゴン産バーボン・ウイスキーだ。ライウイスキーとダーク・ロースト・ライなどの独創的な製品で確かな実績を積んできた同蒸溜所がバーボン製造に挑んだこの一本は、コーン重量比を高めたマッシュビルをベースとしながら、オレゴン産穀物の地産地消に強くこだわった誠実な製品として位置付けられている。ポートランドの蒸溜所で発酵から蒸溜・熟成まで全行程を完結させるグレイン・トゥ・グラスの製造方針が徹底されており、地元産あるいはオーガニック穀物の使用が同蒸溜所の哲学として一貫している。主にチャード・アメリカン・ホワイトオーク樽を中心に使用しながら、フレンチオーク、オレゴンオーク（ギャリアナ）、トースト樽など多様な木材を選択的に組み合わせることで、コロラドやテネシーとは異なるオレゴン独自のテロワールと複合的な風味を引き出している。ポートランドという都市は農場から食卓までの距離を大切にするファーム・トゥ・テーブル文化が根付いており、ストーン・バーンはその精神をウイスキー造りに応用している。ストーン・バーンが体現する「都市型クラフト蒸溜」のモデルは、ポートランドのフード＆ドリンクシーンを象徴するものであり、このオレゴン・バーボンは地域の豊かな食文化と農業の実りが詰まった、まさにポートランドらしい一本だ。