インディアン・クリーク アメリカン・ボンドハウス バーボン ウイスキーIndian Creek American BondHouse Bourbon Whiskey

オハイオ州ニュー・カーライル郊外、インディアン・クリーク沿いの農場に佇む同蒸溜所が手がける、120プルーフ（60%）のカスク・ストレングス・バーボンがこのアメリカン・ボンドハウスである。スタレー家は7代にわたってこの農場でウイスキー造りを続けており、その連綿たる伝統が生み出す製品には、単なるクラフト蒸溜所とは次元の異なる重みと物語が宿っている。ボンドハウスとはウイスキーの連邦政府管理熟成倉庫を指す古い言葉で、スタレー農場の歴史的な貯蔵棟への敬意を込めて命名された。120プルーフ（60%）というカスク・ストレングスで瓶詰めされており、希釈することなくそのままスピリッツの力強さを体感できる。水はインディアン・クリーク農場の天然湧き水を使用しており、スタレー家が200年前から変わらず愛用する地元の水が、この製品の個性を形作る重要な要素となっている。単なる「古い蒸溜所」ではなく、200年の歳月を経てなお生き続ける本物の歴史と、それを受け継ぐ家族の誇りが宿ったスティルから生まれた、アメリカ・ウイスキーの原点を体感できる稀少な一本である。カスク・ストレングスで飲む際には少量の加水を試みることで、隠れた果実やバニラのニュアンスが開いてくる。歴史と現代技術の交点に立つこの蒸溜所の製品を、コレクションとして手元に置いておくことは、アメリカン・ウイスキーへの深い敬意の表れといえるだろう。