ドライ・ディギングス 31 N 50 バーボンDry Diggings Distillery 31 N 50 Bourbon

カリフォルニア州エル・ドラード・ヒルズに構えるドライ・ディギングス・ディスティラリーは、ゴールドラッシュ時代の開拓精神を蒸溜の哲学に組み込んだユニークなクラフト蒸溜所だ。「Dry Diggings（乾いた採掘地）」という蒸溜所名自体がゴールドラッシュ初期のキャンプ地名に由来し、19世紀カリフォルニアの鉱山文化への深いリスペクトが全製品に流れている。同蒸溜所はウイスキー、ブランデー、ラム、ウォッカなど30種以上のブランドを手掛ける多角的なプロダクションを誇るが、そのなかでもバーボン部門のフラッグシップ的存在がこの31 N 50だ。 製品名の「31」と「50」はカリフォルニア州が1850年のゴールドラッシュを契機にアメリカ合衆国第31番目の州として編入された歴史的事実に由来し、州の誕生そのものをボーボンの名に刻む。ニュー・チャード・アメリカン・オーク樽でじっくりと熟成された後、122プルーフ（61%ABV）というバレルプルーフに近い高度数のままボトリングされ、力強くも凝縮した風味を余すことなく表現する。 ゴールドラッシュ時代の無骨な開拓精神をそのままウイスキーに宿したような、妥協なき高プルーフのカリフォルニア産バーボン。 ドライ・ディギングスは30種以上のブランドを製造する多産な蒸溜所でありながら、各製品に鉱山文化の歴史的コンテキストを丁寧に組み込むストーリーテリングの姿勢が際立つ。