Chattermark Straight Bourbon Whiskey　チャターマーク ストレート バーボン ウイスキー

チャターマーク ストレート バーボン ウイスキーは、マサチューセッツ州チャールズタウンで退役軍人のジョン・ソルジーニ氏が2019年に立ち上げたクラフト蒸溜所チャターマーク・ディスティラーズの主力バーボンだ。スクラッチから全工程を手がけるこだわりのもと、ニューイングランドの地元農家から直接調達したコーン・小麦・ライ・大麦という4穀物を丁寧に仕込み、ダブル・ポット蒸溜によって個性豊かな原酒を引き出している。 エア・シーズニングされた53ガロンのアメリカン・ホワイト・オーク樽にてニューイングランドの四季を経た熟成を行い、バッチによっては4年を超える年月をかける。ケンタッキーと比較してニューイングランドの夏は穏やかだが、冬の寒さは格段に厳しく、その明確な季節変化が樽の収縮と膨張のサイクルを規則的に刻む。これによってゆっくりとしたテンポで複雑な風味が積み重ねられ、繊細で洗練されたプロファイルが生まれる。地元農家との強い絆を通じて調達した穀物は、チャールズタウンという港町の歴史と誠実さを反映している。 バッチ2ではヴィンテージの異なる4本のバレルを精緻にブレンドし、スイートコーンの甘み・デカダントなトフィー・リッチなブラウンシュガー・微妙なシガーボックスのノーズが調和する複雑な逸品に仕上げた。退役軍人の規律と情熱から生まれたチャターマークのバーボンは、ニューイングランドという特別な土地の風土と職人の誠実さが丁寧に注がれた一杯だ。ボストン・チャールズタウンが生み出す個性豊かなクラフト・バーボンとして、東海岸ウイスキーシーンを牽引する存在として愛好家から高い評価を得ている。ケンタッキーとは異なる東海岸のバーボンに新たな可能性を見出したい愛好家にとって、このストレート・バーボンはチャターマークの世界観への最もシンプルな入り口となる。フォー・グレイン・バーボンと飲み比べることで、同じ蒸溜所が探求する表現の幅を楽しむこともできる。