Bull Run Oregon Single Malt Whiskey　ブル・ラン オレゴン シングルモルト ウイスキー

ブル・ラン・ディスティラリーはオレゴン州ポートランドのディスティラリー・ロウ（蒸留所通り）に位置し、2010年の創業以来、ウイスキーとスペシャルティ・ウォッカを手掛けてきた。蒸留所名はポートランド市の主要水源であるブル・ラン水系に由来しており、太平洋岸北西部の清澄な水へのこだわりが蒸留哲学の根幹をなしている。オレゴン・シングルモルト・ウイスキーはブル・ランが2011年から製造し続けるシグネチャー表現であり、オレゴン南部のクラマス・ベイスン地区で栽培された大麦麦芽を原料として使用している。醸造と醸造学のバックグラウンドを持つ創業者が、長年のビール醸造の知見を活かして大麦麦芽を丁寧に糖化・発酵させた後、ポートランド北西部の蒸留所においてポットスチルで蒸留を行う。熟成はニュー・アメリカン・チャード・オーク樽を使用し、5年以上の長期にわたってじっくりと進める。この熟成プロセスがフルボディのスモーキーさと、梨やリンゴを思わせるフレッシュなフルーツ感、はちみつのような芳醇な甘みを生み出す要因となっている。アメリカン・シングルモルトとしては古典的なアプローチをとりながら、オレゴン産麦芽のテロワールをしっかりと反映している点が評価されている。スコッチ・ウイスキーとは異なる形でシングルモルトの可能性を追求するブル・ランの哲学がこの一本に凝縮されており、ポートランドのクラフト醸造文化と蒸留技術の融合を象徴する存在として国内外で高い支持を受けている。約47% ABVという飲み頃の度数で瓶詰めされており、ストレートでもオン・ザ・ロックスでも本来の複雑な風味を十分に堪能できる。ビール醸造家として培われた発酵の深い理解が、ウイスキーにおいても豊かなエステルと複雑なアロマを生み出しており、それがブル・ランのシングルモルトを他のアメリカン・シングルモルトと一線を画す存在としている大きな理由のひとつである。